Barbaidee

Sono molto orgogliosa di questa ricetta perchè ho sempre adorato la cheesecake ma erano anni che non potevo più gustarla. Mi ero serenamente rassegnata a queste rinunce finchè tra figli che richiedono molte energie ed esperienze di autoproduzione sono diventata golosissima di dolci....ma fatti in casa, non sopporto il sapore di alcool di certi dolcetti nè quello sapore dolce ed intenso che sparisce subito. Per quanto riguarda la ricetta potete vederla sul sito di giallozafferano, dove trovate anche un bel video, vi dico invece come l'ho modificata: Per la base ho utilizzato la margarina (controllate che non contenga derivati del latte vaccino perchè nelle marche più note mi è capitato di trovarli) e non l'olio come faccio di solito perchè ci voleva qualcosa che in frigo si rapprendesse bene, altrimenti si smonta tutta. La panna fresca è stata sostituita con panna di soia, ma se volete fare le cose per bene trovate nei negozi kosher trovate la panna per dolci parve (se vol...

 Ieri stavo facendo un giro su un blog che amo molto " L'eco del mondo " per cercare qualche ricetta che mi stuzzicasse ed ho trovato la Sacher senza uova . Perfetto, la faccio! però non avevo la marmellata nè il cioccolato per la glassa. Ho fatto comunque il pan di spagna (per la ricetta andate a vedere sul golosissimo blog di Luby e fate un giretto che ne vale la pena) rotondo. Mentre aspettavo che papino tornasse col resto degli ingredienti non ho saputo resistere, dovevo assaggiarla, ma come faccio senza rovinarla? L'ho fata quadrata! Ho assaggiato la parte "in eccesso" ed era buonissima :p L'ho farcita con marmellata di castagne ma non sono riuscita a glassarla perchè i fratelli kriptonite hanno avuto bisogno di mammina proprio in quel momento, ovviamente. Nel frattempo (che è quello che mi ha sempre fregato delle ricette) si è fatta l'ora di cena, abbiamo mangiato ma a me era rimasta la voglia di sacher, così l'ho assaggiata...mmmmm....b...

Per la serie "tavola democratica" questo è un dolce facile, sostenibile (perchè il latte di soia è prodotto da una ditta che aderisce al progetto  CO2 Neutral ed il cacao è del commercio equo), adatto a vegani e celiaci e bambini...che dite può bastare ;) Passiamo alla ricetta. Avete presente quella fighissima merenda per bambini con quel motivetto accattivante (le mucche fanno muuu ma una fa mu-mu...) e i bambini troppo grunge? Ecco quella! Matteo adora la pubblicità e ne canta il motivetto, da li a volere il prodotto il passo è breve (già mi ha chiesto i biscotti a cuore che ovviamente faremo insieme, perchè come dice la canzone "è più bello insieme..."). Siccome prevenire è meglio che curare, mi sono messa ai fornelli per cercare di produrre una versione casalinga del dessert con le macchie ed eccomi a condividere la ricetta. Ingredienti: 1l di latte di soia alla vaniglia (Provamel) 6 cucchiai rasi di zucchero (io ho quelli dell'ikea che sono un pò più...

Domani partiamo finalmente!! Matteo volerà per la prima volta, sono emozionatissima! Non saremo a casa dunque per la notte di Halloween e non potremo festggiare con le cuginette, ma niente paura o forse ad Halloween suona meglio "ma cominciate a tremareeeee....perchè la nostra festa non si è fatta aspettareeeee...." Ieri zia Bila ed io abbiamo preparato un pò di fantamostruose dolcezze ed abbiamo organizzato una festicciola per i nostri piccoli e qualche amica. Non vi aspettate foto del cucciolo mascherato perchè non ha voluto indossare il bellissimo vestito da fantasmino preparato da zia Bila, ma va bene così, basta che si sia divertito :) Ecco il tavolo apparecchiato, dolci sono tutti fatti in casa. Ve li mostro da vicino perchè ogni piatto è diventato speciale grazie ai bigliettini preparati dalla mia nipotina.  Tortini di cacca d'orco  biscotti ai brufoli di strega, forfora di drago e bava di lumaca  biscotti alle caccole di trol e bava...

L'ho detto e lo ripeto...La tavola deve essere democratica! Non c'è allergia, intolleranza o quant'altro che possa fermare un allegro convivio, ne tantomeno il fine pasto; quindi su questo blog troverete tutti i miei barbatrucchi per banchettere senza impedimenti, nonostante la mia allergia a latte e derivati. Avevo già postato qui la mia ricetta dei waffel preparati col latte di soja, ideali per una buona colazione o una merenda golosa, oggi invece voglio cominciare dalla "fine", voglio condividere il mio esperimento, un liquore al cioccolato ideale per chiudere un bella cenetta in dolcezza o per le feste di Natale (ho in mente di farne uno aromatizzato con cannella ed arancio...secondo me è buonissimo!), da offrire agli amici durante una bella tombolata tutti insieme o come regalo fatto in casa, molto gradito agli allergici al latte, che devono sempre rinunciare a queste golosità, ma anche a tutti gli altri. La ricetta è quella che ho trovato sul blog di Muc...

Mesi fa Barbapapà mi ha regalato la macchina per fare i waffel ma col caldo non avevo proprio voglia di mettermi a pasticciare in cucina. Appena è arrivato un pò di freschetto ho preso tutto l'occorrente ed ho cominciato a frullare e mescolare ed eccoli qua i miei fantastici e slurposissimi waffel con lo sciroppo d'acero bello caldo...yummm... Ecco la ricetta presa dal ricettario della macchina dei waffel ma modificata senza latte e derivati, perchè Barbamamma è allergica al latte :( Impasto base: 250g  di burro o margarina 200g ca. di zucchero 2 pacchetti di zucchero vaniglinato (che io non ho usato perchè mi ero dimenticata di comprarlo :p ma è venuto bene lo stesso) 5 uova (per mezza dose ne ho usate 2) 500g di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere (ho usato il classico paneangeli che è anche vaniglinato, una bustina intera per la dose intera e anche per la mezza dose, è andata bene lo stesso) 350-400 ml di latte (di soja. io uso l'Alpro che secondo me è qu...